Central Kitchen menjaga mutu menu restoran anda.

 

Bagaimana anda mempertahankan cita rasa yang sama untuk menu masakan yang anda sajikan kepada customer ?.  Jawabnya mudah yaitu mempergunakan resep yang sama.

Hmmm ! itu memang benar bila rasa sebuah masakan hanyalah sejauh bumbu yang dipergunakannya.  Tetapi kenyataannya tidaklah semudah itu.  Untuk memasak masakan yang lezat dibutuhkan teknik yang dikuasai biasanya oleh seorang juru masak yang berpengalaman.

Masalah lebih menjadi besar apabila anda mulai memiliki banyak cabang di berbagai tempat.  Apakah mungkin juru masak anda itu berada di lebih dari satu tempat pada waktu yang bersamaan ?.  Tentunya tidak mungkin.

Untuk mengatasi masalah ini tidak ada pilihan lain yaitu anda harus menerapkan central kitchen atau dapur terpusat.  Pada central kitchen inilah semua material yang dibutuhkan oleh setiap menu akan dipersiapkan yang kemudian akan didistribusikan ke seluruh outlet.  Bukan hanya standar rasa yang anda akan pertahankan tetapi juga kwalitas dari bahan bahan makanan yang dipergunakan.  Belum lagi kita bicara pengiritan yang diperoleh dengan pembelian terpusat dengan jumlah besar yang tentunya akan lebih mungkin untuk mendapatkan harga beli dan discount yang lebih baik dari supplier anda.  Masih banyak lagi keuntungan yang anda bisa peroleh dengan central kitchen ini.

 

 

Comments are closed.